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第一章 2022-2024年中國肉類加工業發展分析
1.1 肉類加工業基本概述
1.1.1 肉制品的概念及分類
1.1.2 肉類加工業發展歷程
1.1.3 肉類加工產業鏈結構
1.2 2022-2024年中國肉類加工業運行分析
1.2.1 行業發展概況
1.2.2 行業運行現狀
1.2.3 市場發展規模
1.2.4 行業產量規模
1.2.5 市場貿易狀況
1.2.6 市場消費結構
1.2.7 市場競爭格局
1.3 2022-2024年全國鮮、冷藏肉產量分析
1.3.1 2022-2024年全國鮮、冷藏肉產量趨勢
1.3.2 2022年全國鮮、冷藏肉產量情況
1.3.3 2023年全國鮮、冷藏肉產量情況
1.3.4 2024年全國鮮、冷藏肉產量情況
1.4 中國休閑肉制品市場消費分析
1.4.1 行業發展現狀
1.4.2 市場發展特點
1.4.3 市場競爭因素
1.4.4 創新發展趨勢
1.5 中國肉類加工業區域市場分析
1.5.1 山東省
1.5.2 河南省
1.5.3 四川省
1.5.4 甘肅省
1.5.5 內蒙古
1.6 肉類加工業存在的問題和發展對策
1.6.1 肉類加工業制約瓶頸
1.6.2 肉類加工業發展問題
1.6.3 肉制品質量安全控制
1.6.4 肉類加工業發展措施
第二章 2022-2024年中國肉制品加工企業財務狀況與營銷模式
2.1 肉制品加工行業上市公司運行狀況分析
2.1.1 肉制品加工行業上市公司規模
2.1.2 肉制品加工行業上市公司分布
2.2 肉制品加工行業財務狀況分析
2.2.1 經營狀況分析
2.2.2 盈利能力分析
2.2.3 營運能力分析
2.2.4 成長能力分析
2.2.5 現金流量分析
2.3 肉制品加工企業營銷模式比較分析
2.3.1 營銷模式對比
2.3.2 營銷策略對比
2.3.3 發展策略對比
2.3.4 產品結構對比
2.3.5 分銷渠道對比
2.3.6 品牌推廣對比
第三章 2022-2024年中國肉制品進出口數據分析
3.1 2022-2024年中國肉制香腸進出口數據分析
3.1.1 進出口總量數據分析
3.1.2 主要貿易國進出口情況分析
3.1.3 主要省市進出口情況分析
3.2 2022-2024年中國其他肉制品進出口數據分析
3.2.1 進出口總量數據分析
3.2.2 主要貿易國進出口情況分析
3.2.3 主要省市進出口情況分析
第四章 2022-2024年主要細分肉類產品加工業
4.1 豬肉加工
4.1.1 豬肉市場消費狀況
4.1.2 豬肉市場發展現狀
4.1.3 豬肉市場產量規模
4.1.4 豬肉市場發展形勢
4.1.5 加工企業檢測監管
4.1.6 豬肉加工業發展難點
4.2 牛肉加工
4.2.1 牛肉市場供需狀況
4.2.2 牛肉市場產量規模
4.2.3 牛肉市場運行分析
4.2.4 牛肉價格走勢分析
4.2.5 牛肉進口市場規模
4.2.6 牛肉加工制約因素
4.3 羊肉加工
4.3.1 羊肉加工簡述
4.3.2 羊肉產量規模
4.3.3 羊肉消費情況
4.3.4 羊肉價格走勢
4.3.5 羊肉進口規模
4.3.6 羊肉加工技術
4.3.7 行業發展建議
4.4 禽肉加工
4.4.1 禽肉市場運行情況
4.4.2 雞肉市場現狀分析
4.4.3 產業鏈亟待升級
4.4.4 禽肉加工發展建議
第五章 2022-2024年肉類加工技術及加工機械
5.1 肉類加工技術發展及應用狀況
5.1.1 肉類傳統加工工藝
5.1.2 國際技術研究進展
5.1.3 國內肉類制品技術
5.1.4 常見肉類加工技術
5.1.5 禽肉制品加工技術
5.1.6 肉制品加工新技術
5.1.7 肉類加工技術應用
5.1.8 肉類加工保鮮技術
5.1.9 RFID技術實際應用
5.2 肉類制品包裝技術的發展
5.2.1 肉類食品包裝材料
5.2.2 肉類食品包裝技術
5.2.3 肉類食品包裝問題
5.2.4 肉類食品包裝對策
5.2.5 肉類食品包裝趨勢
5.3 肉類加工機械發展分析
5.3.1 加工機械發展態勢
5.3.2 行業發展制約因素
5.3.3 我國企業發展問題
5.3.4 行業發展對策建議
5.3.5 行業發展突破方向
5.3.6 加工機械節能減排
5.4 肉類加工技術發展現存問題分析
5.4.1 基礎研究難題
5.4.2 共性技術難題
5.4.3 國內外問題差異
第六章 2022-2024年重點肉類加工企業經營狀況分析
6.1 金鑼集團
6.1.1 企業發展概況
6.1.2 企業品牌價值
6.1.3 企業新品發布
6.1.4 企業銷售渠道
6.2 雙匯集團
6.2.1 企業發展概況
6.2.2 經營效益分析
6.2.3 業務經營分析
6.2.4 財務狀況分析
6.2.5 核心競爭力分析
6.2.6 公司發展戰略
6.2.7 未來前景展望
6.3 雨潤食品
6.3.1 企業發展概況
6.3.2 企業經營狀況
6.3.3 企業發展動態
6.4 周黑鴨
6.4.1 企業發展概況
6.4.2 企業發展規模
6.4.3 企業經營狀況
6.4.4 企業發展動態
6.5 牧原食品
6.5.1 企業發展概況
6.5.2 經營效益分析
6.5.3 業務經營分析
6.5.4 財務狀況分析
6.5.5 核心競爭力分析
6.5.6 公司發展戰略
6.6 新五豐
6.6.1 企業發展概況
6.6.2 經營效益分析
6.6.3 業務經營分析
6.6.4 財務狀況分析
6.6.5 核心競爭力分析
6.6.6 公司發展戰略
6.6.7 未來前景展望
第七章 2024-2028年中國肉類加工業發展趨勢及前景預測
7.1 肉類加工業細分市場發展趨勢
7.1.1 豬肉制品業
7.1.2 牛肉加工業
7.1.3 羊肉加工業
7.1.4 水禽肉加工業
7.2 肉制品行業消費趨勢分析
7.2.1 低溫肉制品占主導地位
7.2.2 功能性肉制品備受青睞
7.2.3 肉制品發展趨于餐飲化
7.2.4 休閑肉制品的前景廣闊
7.3 肉類加工業發展前景展望
7.3.1 行業未來發展趨勢
7.3.2 行業未來發展趨勢
7.3.3 肉類制品加工方向
7.4 中投顧問對2024-2028年中國肉類加工業預測分析
7.4.1 2024-2028年中國肉類加工業影響因素分析
7.4.2 2024-2028年中國肉類產品市場規模預測
附錄
附錄一：屠宰和肉類加工企業衛生管理規范
附錄二：出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范
附錄三：進出口肉類產品檢驗檢疫監督管理辦法
附錄四：全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）
中國肉類工業主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內容。隨著我國肉類生產發展速度的不斷提升，肉類生產加工儲藏保鮮運輸方面也有了飛速的進步，可以看出我國肉類加工技術水平以及質量都得到了較大的提高。
近幾年肉類加工經歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發展軌跡。速凍方便肉類食品發展迅速，成為許多肉類食品廠新的經濟增長點；傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進；西式肉制品發展勢頭強勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。
我國畜產品產量增長迅速，2022年全年豬牛羊禽肉產量9227萬噸，比上年增長3.8%；其中，豬肉產量5541萬噸，增長4.6%；牛肉產量718萬噸，增長3.0%；羊肉產量525萬噸，增長2.0%；禽肉產量2443萬噸，增長2.6%。2023年前三季度，全國豬牛羊禽肉產量6974萬噸，同比增加263萬噸。其中，全國豬肉產量4301萬噸，同比增加151萬噸；牛肉產量509萬噸，增加24萬噸；羊肉產量364萬噸，增加18萬噸；禽肉產量1800萬噸，增加70萬噸。
隨著經濟的進一步發展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產和消費總量將實現持續增長。肉類市場需求呈多樣化發展趨勢，消費結構將進一步調整優化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。
中國肉類加工行業在供應更加便捷、安全、衛生、多樣的肉制品方面獲得了長足發展，冷鮮肉、低溫肉制品等產品所占市場份額穩步增加。不僅如此，涵蓋養殖、飼料、屠宰、加工、包裝、物流的完整產業體系已然成型，產業化、國際化步伐加快。2020年6月，農業農村部辦公廳印發《關于進一步加強農產品倉儲保鮮冷鏈設施建設工作的通知》，進一步推進農產品倉儲保鮮冷鏈設施建設工作，規范過程管理，加大政策支持，注重監督管理，優化指導服務。2021年12月14日，農業農村部印發《“十四五”全國畜牧獸醫行業發展規劃》，統籌推進屠宰加工、乳肉產品精深加工協調發展，延長產業鏈，提升價值鏈，提高畜牧業質量效益和競爭力。
中投產業研究院發布的《2024-2028年中國肉類加工行業投資分析及前景預測報告》共七章。首先介紹了中國肉類加工行業的發展現狀及肉制品加工業財務狀況，然后具體分析了肉類加工細分行業的發展狀況。隨后，報告對肉類加工技術及機械的發展進行了具體的闡述，并深入分析了肉制品進出口數據和重點肉類加工企業的運營狀況。最后，報告對肉類加工行業的發展趨勢及前景進行了科學的分析。
本研究報告數據主要來自于國家統計局、海關總署、商務部、財政部、中投產業研究院、中國食品工業協會以及國內外重點刊物等渠道，數據權威、詳實、豐富，同時通過專業的分析預測模型，對行業核心發展指標進行科學地預測。您或貴單位若想對肉類加工行業有個系統深入的了解、或者想投資肉類加工相關行業，本報告將是您不可或缺的重要參考工具。
